Salsiccia stagionata dolce del Cilento Trama

La salsiccia stagionata è prodotta riempendo il budello naturale di maiale con misto di parti magre e grasse tritate e mescolate con sale. All'impasto viene talvolta aggiunto vino rosso e altre spezie. La salsiccia dolce contiene Sale, Pepe, e a richiesta finocchietto. Nella versione piccante viene aggiunto peperoncino locale tritato.

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